第四章 项目发展战略12
一、选择地点12
二、装修配置13
三、员工13
（一）招聘人员13
(二)人员培训14
四、营销战略14
（一）装修布置战略14
（二）网络营销策划14
(三)其他营销策划15
第五章 项目风险与规避15
一、外部风险15
二、内部管理风险15
（一）组织和管理15
（二）人员风险16
三、市场风险16
四、应对措施16
（一）市场风险16
（二）餐厅关键人员依赖风险16
（三）内部管理风险16
（四）不可预测风险17
附件118
附件219
致 谢20
第一章 项目摘要
一、项目选择原因及计划
（一）项目选择原因
作为一种新型的经营模式，主题餐饮在21世纪将会得到进一步发展，目前大陆只有上海一家有小火车餐厅，为了传承它的文化以及拓展业务，我们预想要在苏州国际教育园区SM广场开设一家小火车主题餐厅。从当前消费潮流的转变和餐饮市场的发展方向看，主题餐饮未来的发展趋势，将会出现如下特点：
